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ELOGE DE LA LENTEUR
Prendre le temps, de respecter la ressource.
Prendre le temps de réfléchir aux grands enjeux de l'alimentation de demain
Prendre le temps de préparer, saler, sécher, laisser maturer le produit pour révéler toutes les saveurs.
Prendre le temps d’innover et de chercher des accords de goûts, d’odeurs et de textures.
Prendre le temps de conserver pour mieux apprécier.
Prendre le temps de déguster le résultat d’une transformation faite de nuances.
Prendre le temps de savourer un savoir-faire artisanal vivant.
Prendre le temps de transmettre un savoir-faire intemporel.
Prendre le temps de partager les bonnes choses de la vie.
